Over mij

Ik ben Elma, en dit is mijn verhaal.

Zeven jaar geleden verhuisde ik naar België en begon ik hier aan een heel nieuw leven. In het voorjaar van 2023 besloot ik mijn eigen kleine bedrijfje te starten. Echt vanaf nul, zonder ervaring of kennis van patisserie. Ik wist nog niet veel, maar ik wist wel dat ik dit wilde doen.

In februari 2024 kwam ik erachter dat ik coeliakie heb. Hoe ironisch is dat: iemand die de hele dag met bloem werkt. Ik ben geboren en opgegroeid in Bosnië, waar we bij bijna elke maaltijd gluten eten. Het eten waarmee ik ben opgegroeid, werd opeens mijn grootste „vijand”.

Mijn eerste vraag was: wat moet ik nu met mijn bedrijf? Eén ding wist ik zeker: ik wilde niet alles opgeven. Ik probeerde mijn keuken aan te passen, maar na elke taart moest ik een groot deel van de keuken schoonmaken. Iets waar ik vroeger zoveel plezier aan beleefde, begon langzaam stress te geven.

Dus begon ik glutenvrije producten uit te proberen, veel te lezen en vooral veel te leren. In het begin was ik best bang, want er wordt vaak gedacht dat glutenvrije taart gewoon niet zo lekker kan zijn. Maar ik gaf niet op. Stap voor stap leerde ik de basis en vond ik een manier om te combineren wat ik graag doe met wat ik nu zelf kan eten.

Natuurlijk lukte niet alles. Achter dit verhaal zitten heel veel mislukte recepten, pogingen en fouten. Maar juist daaruit heb ik het meeste geleerd. Ik heb nog steeds veel te leren, maar elke dag word ik een beetje beter.

Na twee jaar bakken en leren wil ik mijn resultaten nu met jullie delen. Ik wil dat we samen genieten van lekkere desserts, en dat we nooit meer hoeven te horen:

„Voor glutenvrij is het eigenlijk best wel lekker.”

Welkom bij mijn nieuwe hoofdstuk 🤎
Welkom bij Elma’s Gluten Free.